食品軟化水設(shè)備較工業(yè)軟化水設(shè)備要求更高。軟化離子樹脂選用食品級(jí)專用樹脂，降低出水硬度，軟水可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，改善口感，食品軟化水設(shè)備出水水質(zhì)必須能夠達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。但是軟化水并不適合長(zhǎng)期飲用，長(zhǎng)期飲用軟化水，經(jīng)過軟化處理的水中會(huì)含有大量的Na離子，過量攝入鈉離子容易引發(fā)心腦血管疾病。

水的硬度主要是由鈣、鎂、離子構(gòu)成的，當(dāng)含有硬度離子的原水通過軟水器內(nèi)樹脂層時(shí)，水中的鈣鎂離子被樹脂交換吸附，同時(shí)等物質(zhì)量釋放出鈉離子。從軟化水處理設(shè)備內(nèi)流出的水就是去掉了硬度離子的軟化水。當(dāng)樹脂吸收一定量的鈣鎂離子后，就必須進(jìn)行再生。再生過程就是用鹽箱中的鹽水沖洗樹脂層，把樹脂上的硬度離子再置換出來，隨再生廢液排出罐外，樹脂就又恢復(fù)了軟化交換的能力。

延長(zhǎng)豆腐保質(zhì)期，豆?jié){更香濃，豆芽不需生長(zhǎng)素，長(zhǎng)勢(shì)粗壯。洗菜，清除農(nóng)藥成分，延長(zhǎng)蔬菜保鮮期。煮飯，縮短時(shí)間，米粒松軟光潤(rùn)、面食不易膨脹。烹調(diào)，保持蔬菜的天然口感和營(yíng)養(yǎng)成分。